| 小时候，豆腐可不好买，全县城只有一家国营豆腐店，还要凭票购买，每次买豆腐都要排队，尤其是过年，家家户户为图吉利，无论如何都要打一块豆腐。在食材匮乏的年代，豆腐真的很香！ |
【食材与调料】
【主料】老豆腐1块 |
| 【辅料】食盐适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蒜瓣3瓣，生姜适量，食用油30g，冬笋适量，胡萝卜半根，黑木耳少许，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐一块洗净。 |
 | 2.切成厚片备用。 |
 | 3.其它食材全部准备好：冬笋切片、胡萝卜切片、青红椒分别切片、黑木耳少许泡发后洗净备用。 |
 | 4.把冬笋片放入淡盐水中煮2分钟后捞出沥干水分。 |
 | 5.炒锅倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄后捞出备用。 |
 | 6.准备好姜末、蒜瓣切片、豆瓣酱一勺。 |
 | 7.豆腐全部煎好后，锅底留油再烧热，放入姜末和豆瓣酱炒出香味。 |
 | 8.然后倒入冬笋片急火快炒。 |
 | 9.再放胡萝卜片继续翻炒。 |
 | 10.再倒入豆腐炒匀，加适量食盐。 |
 | 11.适量生抽。 |
 | 12.加入适量清水小火焖炖15分钟，使豆腐入味。 |
 | 13.15分钟后，放入黑木耳和辣椒片炒至断生。 |
 | 14.最后放入蒜片炒匀即可关火。 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
