韭菜炒鸭血

韭菜具温肾助阳、益脾健胃、行气理血,多吃韭菜,可以养肝,增强脾胃气。韭菜含硫化合物具降血脂及扩张血脉作用,适用于治疗脑血管疾病和 高血压。韭菜含性兴奋剂,能兴奋性器官,药典上有“起阳草‘之称。韭菜含有较多的膳食纤维,可以吧消化道中的砂石、头发包裹起来带出体外,所以又被人们称为:洗肠草。由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食适锻炼咀嚼肌,有效预防龋齿产生。

【食材与调料】

【主料】鸭血一把
【辅料】油适量,盐适量,姜适量

【制作步骤】
韭菜炒鸭血 1.鸭血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可
韭菜炒鸭血 2.凝固好的鸭血切片,韭菜切长段
韭菜炒鸭血 3.锅里放水,将鸭血片放进去,煮开后撇去浮沫,将鸭血捞出来沥干水
韭菜炒鸭血 4.锅里放少许油,放入少许肥肉粒,炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)
韭菜炒鸭血 5.将韭菜倒进去,翻炒至微微变软,将烫好的鸭血片倒进去,加盐,翻炒均匀即可出锅
韭菜炒鸭血 6.成品

【韭菜炒鸭血做法小贴士】
小贴士1、现在市场卖的鸭血都比较脏,最好杀鸭子的时候自己接。
2、新鲜的鸭血和水1:1配好,加点盐,混合均匀,凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃,水少放点,喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
3、大火快炒,不要太过 哦。

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