| 韭菜具温肾助阳、益脾健胃、行气理血，多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃气。韭菜含硫化合物具降血脂及扩张血脉作用，适用于治疗脑血管疾病和 高血压。韭菜含性兴奋剂，能兴奋性器官，药典上有“起阳草‘之称。韭菜含有较多的膳食纤维，可以吧消化道中的砂石、头发包裹起来带出体外，所以又被人们称为：洗肠草。由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食适锻炼咀嚼肌，有效预防龋齿产生。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血一把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可 |
 | 2.凝固好的鸭血切片，韭菜切长段 |
 | 3.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水 |
 | 4.锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略） |
 | 5.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅 |
 | 6.成品 |
【韭菜炒鸭血做法小贴士】
| 小贴士1、现在市场卖的鸭血都比较脏，最好杀鸭子的时候自己接。 2、新鲜的鸭血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。 3、大火快炒，不要太过 哦。 |
