| 韭菜和土豆炒在一起，还加了胡椒粉，味道怎么样？吃过没？ 没吃过？那你就赶紧试试吧。味道特别的鲜美。土豆切的越细越好，切好的土豆丝立马泡入水中，光泡水还不够洁白不够脆，所以要适当的加点白醋，放白醋能把土豆的淀粉泡出来土豆丝又洁白，这样做出来的土豆丝又细又白又脆又爽口。土豆和韭菜的量 可以按自家需求增减。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，姜汁2勺，醋1-2勺 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。 |
 | 2.姜磨汁 |
 | 3.备好调料：盐，糖，胡椒粉。以免手忙脚乱炒焦土豆丝。 |
 | 4.土豆切细丝。韭菜切寸段。 |
 | 5.切好的土豆丝马上泡入水中，并加适量白醋一起泡。 |
 | 6.泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。 |
 | 7.热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。 |
 | 8.土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。 这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了 |
 | 9.放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，。 |
 | 10.直到把土豆完全炒熟了。 |
 | 11.放入韭菜略炒几下就可以 了 |
 | 12.韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。 韭菜炒的过熟，营养流失过多。 |
【韭菜炒土豆丝做法小贴士】
| 窍门：炒土豆丝放姜汁 韭菜阴性食物，姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了。 放点胡椒粉味道非常独特好吃。 |
