| 韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的叶、籽、根皆可入药。夏天就适合多吃些蔬菜什么的，不能大鱼大肉这样吃的。这道菜还挺适合的，韭菜和豆芽的结合，清淡、爽口，还真是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，绿豆芽300g，辣椒1个，蒜瓣3个 |
| 【辅料】色拉油适量，盐4g，生抽少许，味精2g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切段，辣椒洗净切丝。 |
 | 2.绿豆芽淘洗干净，蒜瓣剥皮洗净拍碎。 |
 | 3.锅里倒入油热后，下入蒜和辣椒炒出香味。 |
 | 4.下入豆芽翻炒均匀。 |
 | 5.下入韭菜炒匀。 |
 | 6.放少许生抽和盐调味。 |
 | 7.再放味精翻炒。 |
 | 8.出锅盛盘。 |
【韭菜炒绿豆芽做法小贴士】
| 1、也可以把绿豆芽换成黄豆芽。 2、下入韭菜以后可以用大火翻炒。 3、吃的就是新鲜，可以不放味精。 |
