| 苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油4g，盐适量，红椒20g，葱4g，鸡精2g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将红椒切长条，葱切斜段。 |
 | 3.苦瓜洗净切段，对半切开，去掉瓤，切细片。 |
 | 4.将苦瓜切好备用 |
 | 5.锅中放入水，烧开，放入一小勺盐，放入苦瓜焯一下水。 |
 | 6.将焯过水的苦瓜捞出 |
 | 7.锅中放入油烧热，放入葱炒香 |
 | 8.放入红椒丝翻炒几下 |
 | 9.加入焯过水的苦瓜，放入盐，翻炒均匀，炒几分钟，最后加入鸡精炒匀关火。 |
 | 10.装盘 |
【家常炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士苦瓜焯水是为了去除苦瓜多余的苦味。 苦瓜瓤尽量把白色部分去掉，以免太苦，吃不来。 |
