| 韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称，韭菜炒鸡蛋经常在家做成饼吃，有的时候也炒来吃，O(∩_∩)O~这个菜是初春的时候炒的，那时候的韭菜香，夏天就不要吃韭菜了O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净晾干 鸡蛋打散 |
 | 2.韭菜切段，鸡蛋搅拌 |
 | 3.炒鸡蛋 |
 | 4.炒散盛出 |
 | 5.另起锅 大火快速翻炒韭菜 |
 | 6.炒至变软加入鸡蛋 |
 | 7.快速翻炒均匀调入盐入味即可 |
 | 8.盛出 |
【韭菜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士韭菜要大火炒，爆炒 |
