| 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子400g，韭菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜丝适量，蒜末适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时以上，让其吐尽沙泥，然后在冲洗干净。 |
 | 2.油热后放入姜丝和蒜末炒香，放入蛏子翻炒。 |
 | 3.加入料酒、少许酱油炒匀。 |
 | 4.韭菜要用淡盐水浸泡3分钟后清洗干净切段，放入韭菜翻炒，在加入少许食盐调味后炒熟即可。 |
 | 5.完工。 |
【韭菜炒蛏子做法小贴士】
| 小贴士无 |
