| 河蚌食疗作用：味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，蚌肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将 活 蚌 去 壳 洗净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 料 酒 拌 匀 稍 腌 |
 | 2.韭菜切成段 |
 | 3.起油锅 |
 | 4.先倒入蚌肉翻炒 |
 | 5.等7分熟的时候倒入韭菜 |
 | 6.放点水后大火煮，然后等水收干 |
 | 7.可以出锅了 |
【韭菜蚌肉做法小贴士】
| 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 |
