| 周末，大姑姐买了几样熟肴回来，其中一样就是公婆喜欢的猪头肉，但这次的猪头肉不仅有些肥，还有些硬，公婆都说味道不好，因此，中午基本上没吃。晚饭前，听从婆婆的建议，我用甜面酱爆炒了一下猪头肉，不仅去掉了一部分肥油，还增加了些滋味，将它做成了公婆爱吃的一道下饭菜，结果，晚饭时，一盘肉就这样被干光了，呵呵，变变花样，不爱吃的也会变成喜欢的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪头肉300g |
| 【辅料】油适量，生抽2勺，甜面酱1大勺，葱段适量，香菜适量，鸡精少许，姜丝少许，蒜片少许，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。 |
 | 2.蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。 |
 | 3.热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。 |
 | 4.放入猪头肉片，炒出油。 |
 | 5.放入葱段，炒匀。 |
 | 6.加生抽，调色调味。 |
 | 7.加甜面酱，调色调味。 |
 | 8.加鸡精增鲜。 |
 | 9.加香菜，炒匀，即可出锅。 |
【酱爆猪头肉做法小贴士】
| 1、全程大火，时间不要超过两分钟。炒制时，可加少许热水。 2、香菜临起锅前加入，既可增味，又可保持鲜度。 3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。 |
