| 百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴，今天在此基础上，加了虾球，即增添了色泽，又增加了鲜味，菜品清淡、又有鲜味，是一款清新的宴客佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾100克，百合50克，芹菜50克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：去皮虾、百合、芹菜。 |
 | 2.把芹菜洗净、切小段。 |
 | 3.泡发好的百合。 |
 | 4.把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。 |
 | 5.将其依次做完。 |
 | 6.加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。 |
 | 7.加水淀粉上浆。 |
 | 8.锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。 |
 | 9.汆烫至变色即可捞出，即成虾球。 |
 | 10.起锅热油，放入葱姜炒香。 |
 | 11.放入芹菜煸炒至断生。 |
 | 12.放入百合，煸炒均匀。 |
 | 13.然后放入虾球。 |
 | 14.煸炒均匀后、加盐、味精调味。 |
 | 15.快速翻炒均匀，即可关火。 |
 | 16.出锅装盘，即可上桌。 |
【百合虾球做法小贴士】
| 1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。 2、最好不放生抽。 |
