| 喜欢龙利鱼的肉质细嫩，也喜欢龙利鱼柳的无头、无肠，干干净净的，买回家切切就可以加工。更喜欢它的无骨，怎样烹饪，吃着都不用挑鱼刺。这次将龙利鱼柳切成片，做成家人偏爱的酱香味道，受到家人的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼柳350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，甜面酱适量，白糖适量，酱油适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼柳、辣椒洗干净 |
 | 2. 龙利鱼柳切成片 |
 | 3.辣椒切成块 |
 | 4.鱼片里加盐 |
 | 5.加白胡椒粉 |
 | 6.加料酒 |
 | 7.加淀粉搅拌均匀腌制10分钟 |
 | 8. 碗中加番茄酱，加甜面酱，加料酒 |
 | 9.再加酱油、盐、白糖搅拌均匀作料汁备用 |
 | 10.起油锅辣椒入锅过油后盛出 |
 | 11.再起油锅，油稍微多些，鱼片入锅过油后盛出 |
 | 12. 用余油，葱姜蒜入锅炸香后，倒入酱汁炒 |
 | 13.鱼片、辣椒入锅炒 |
 | 14.炒均匀即可关火，盛出享用 |
【酱爆鱼片做法小贴士】
| 小贴士酱汁的调制，依据个人口味。 配菜的选用，依据个人偏爱。 |
