| 心情故事小时候吃的田螺是很大一个那种，是长在水田里的，捡回来养上几天，再煮熟把肉挑出来炒吃非常香的。是父亲很喜欢的下酒菜，像这种小的田螺第一次吃是在广东那边呢！第一次吃就喜欢上了呵呵。现在时不时会买点回来自己做。这个酱爆田螺是属于重口味的，吃的时候来瓶冰啤酒就爽歪歪~\(≧▽≦)/~啦啦啦 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱姜蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。 |
 | 2.把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒；姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用 |
 | 3.起锅放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香 |
 | 4.转大火放入田螺爆炒 |
 | 5.加入五香粉；孜然粉炒匀 |
 | 6.加入适量的水煮几分钟 |
 | 7.放入青椒；姜丝炒匀， |
 | 8.最后放入盐；胡椒粉；鸡精；酱油调味。出锅前洒上葱花即可 |
【酱爆田螺做法小贴士】
| 1田螺买回来一定要用清水养上半天或一天。 2将田螺壳尖尾端剪去，一般卖田螺的都会剪好再卖的。田螺煮过后去掉螺盖。 |
