酱爆鸡丁

这个酱爆鸡丁,就属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量,显著低于猪肉、牛肉,其中鸡胸肉又是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。烹调是采用低油爆炒,加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。而且搭配了热量极低的黄瓜,补充了维生素、矿物质,还丰富了口感。算是一道美味又减肥的肉菜。

【食材与调料】
【主料】鸡胸肉400g,黄瓜200g
【辅料】油适量,甜面酱适量,干黄酱适量,大蒜适量,白糖适量,料酒适量,淀粉适量,香油适量

【制作步骤】
酱爆鸡丁 1.将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片,甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁

酱爆鸡丁 2.炒至鸡丁变色
酱爆鸡丁 3.炒至虾变色后,倒入泡椒,少许生抽,一点点白糖,再加入葱花
酱爆鸡丁 4.倒入调好的酱汁,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁
酱爆鸡丁 5.最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火,最后点入几滴香油即可

【酱爆鸡丁做法小贴士】
甜面酱和干黄酱都有咸度,所以无需再加盐

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