| 很多年没有吃煎饼果子了，记得在国内上学的时候每天早上，学校门口都有个摊煎饼的阿姨。饿的时候还要加两个鸡蛋。正好这个周末有空，于是为全家人做了煎饼果子。很有煎饼摊的味道！ |
【食材与调料】
【主料】面粉适量，绿豆面适量 |
| 【辅料】鸡蛋适量，香菜适量，葱适量，芝麻少量，韭菜花少量，腐乳汁少量，甜面酱少量，蒜蓉辣酱少量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和绿豆面混合，加水，调成比较稀的面糊。这边买不到绿豆面，我特意泡了一晚上绿豆，磨成浆以后加的面粉。 |
| 2.薄脆是自己炸的。以前也用过买来的馄饨皮炸。效果一样。 |
| 3.中火，热下平底锅。锅底擦一点油。放入一大勺面糊，之后迅速旋转平底锅。让面糊覆盖整个平底锅底。加一个打碎的鸡蛋，放香菜碎，葱碎，黑芝麻。 |
| 4.鸡蛋凝固后，翻面。根据个人喜好加入韭菜花，腐乳汁，甜面酱，蒜茸辣酱等。放上薄脆。 |
| 5.卷起来！香喷喷的煎饼果子就出锅了！ |
【煎饼果子做法小贴士】
