酱爆大虾墨斗鱼,酱爆大虾墨斗鱼的做法 - 阳康菜谱网酱爆大虾墨斗鱼做法大全

墨鱼又称乌贼，墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。虾的营养价值也很高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。今天这道菜不但营养价值高，看颜色也是浓油赤酱色相好，吃起来更是甜咸香辣，十足过瘾！

【食材与调料】

【主料】墨斗鱼1个

【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，味极鲜适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，自制辣椒酱半勺

【制作步骤】

	1.大虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。
	2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、撕去外皮，洗净沥干水分。
	3.把墨鱼切花刀，放开水锅里焯烫几下捞出沥干水分。
	4.青椒、红尖椒切段；葱姜蒜切碎；三种酱准备好。
	5.坐锅烧热放适量食用油，腌制的大虾沥干水分放入翻炒一会盛出。
	6.锅里留底油，放葱姜蒜、调和酱炒一会。
	7.放青红椒翻炒几下。
	8.放入炒好的大虾、墨鱼快速翻炒几下。
	9.放适量味极鲜调味，放一点醋，快速翻炒几下使虾和墨鱼裹上酱汁就好了，没再放盐。
	10.酱香甜辣，味道好极了，而且大虾酥脆连虾壳也能吃。

【酱爆大虾墨斗鱼做法小贴士】

小贴士墨斗鱼的外皮最好是撕去，要不影响颜色而且还有腥味。焯烫墨斗鱼时稍微焯一会就行。
吃虾时不能同时服用大量维生素C。
墨鱼和茄子相克。有皮肤病、过敏人群忌食。

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椒盐懒尿虾

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。每次吃虾蟹都是只能啃壳，没得虾肉吃，肉都给妞吃。过后总觉得吃完了，没得吃过瘾。