| 星期六回家，站在门口开门的时候感觉里面有些太过安静，果然没有一个人。奶奶和堂弟都去了乡下，电饭煲里有昨天晚上的剩饭，冰箱里除了一盘鸭肉就只有一把小葱和几根茭白。决心做个炒饭，用出来没用过的茭白。有虾皮的鲜味儿和小葱提香的蛋炒饭，让我硬生生吃了两大碗，然后吃得饱饱的躺在床上。休息一会过后开始了大扫除，两个钟头的劳动，看着一尘不染的家里，很有成就感~一个人在家，也可以很满足。 茭白我们这边其实一直是叫“包笋”，小时候在农村，秋冬季节妈妈会在河边或者田边掰几根带回家，清炒或者放上一些猪肉都很好吃。因为茭白的含水量不多，口感比较清甜，炒饭也很合适。 上周买了一斤虾皮，大包的袋子分装在罐子里，平时放在冰箱，要用的时候撒上一把。鸡蛋里放一些，可以起到提鲜的作用。 |
【食材与调料】
【主料】米饭一个 |
| 【辅料】小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.右边是细鸭肉块。 |
 | 2.茭白切小粒，小葱切碎。 |
 | 3.鸡蛋打散加小葱和虾皮。 |
 | 4.热油蛋液凝固炒碎即可盛出。 |
 | 5.热锅冷油下茭白。 |
 | 6.倒了一些鸭肉呀~ |
 | 7.放米饭不断翻炒。 |
 | 8.炒至米饭出饭香味把蛋倒进去。 |
 | 9.加一勺酱油半勺盐，撒小葱略微翻炒。 |
【茭白蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士米饭用剩饭较好，最好炒饭前十来二十分钟就从冰箱里拿出来可以晾干水分。 鸡蛋不用煎得太熟，后面炒饭放会老。因为虾皮带咸味我没有在蛋液里放盐。 |
