| 喜欢吃面包但是每次都做不好，LG总说我做出来的面包有点黏，我也不知道是什么原因，尽管如此我还是要继续做，看看到底是什么原因照成的？真的很郁闷啊。这次是按照孟老师的方子做的，做好后尝了尝还可以，不是那么的黏了。这次给我了继续做面包的决心。方子里用的是高筋粉，我看家里还有面包粉，就用面包粉替代了高筋面粉。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉95g，全麦粉130g，即溶酵母4g，水150g |
| 【辅料】面包粉95g，盐1\2小匙，蜂蜜25g，水50g，无盐奶油15g，黑芝麻2大匙 |
【制作步骤】
 | 1.中种面团；面包粉95g、全麦粉130g、水150g、盐、即溶酵母4g. |
 | 2.中种面团的全部材料混合在一起 |
 | 3.混合在一起揉成面团。放入碗中盖上保鲜膜放温暖处发酵。 |
 | 4.发酵两倍半大的面团 |
 | 5.主面团和辅助材料；面包粉95g、水50g、无盐奶油15g、盐1\2小匙、黑芝麻2大匙、蜂蜜25g. |
 | 6.主面团的材料全部混合在一起，再把发酵过的中种面团撕成小块放入搅拌均匀。 |
 | 7.揉成光滑的面团就可以放入奶油，继续揉成延展性的面团。 |
 | 8.放入黑芝麻 |
 | 9.揉成光滑的黑芝麻面团后，盖上盖子进行第二次发酵。 |
 | 10.发酵成2.5倍大的面团就取出在面板上排气 分割 |
 | 11.滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 12.擀成长约30厘米、宽约22厘米的长方形 |
 | 13.翻面后轻轻的卷起 |
 | 14.卷成圆柱形的面包坯 |
 | 15.放入不占土司模具里盖上盖子进行最后一次的发酵约90分钟 |
 | 16.发酵为2倍大的面包坯 |
 | 17.放入预热的烤箱中，上火200度、下火210度烘烤35分钟 |
 | 18.取出后立即脱模晾凉后放入保鲜袋，吃的时候用面包刀切成片。 |
【黑芝麻全麦土司做法小贴士】
| 小贴士1、发酵时间的长短可根据气候的温度自行调整。 2、发酵的时候最好盖上模具的盖子，一面表面吹干影响口感和卖相。 3、烤制的时间也要根据自家烤箱的温度适当调整。 |
