| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花1棵 |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，水淀粉适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花掰成小块，用盐水浸泡十分钟捞出 |
 | 2.炒锅内置水，烧开后，点几滴食用油，倒入少量的盐，然后将西兰花倒入焯熟 |
 | 3.将焯好的西兰花捞出，用纯净水浸一下，然后控水 |
 | 4.蚝油，白糖，水淀粉 |
 | 5.将蚝油，水淀粉还有白糖，搅拌均匀 |
 | 6.然后将调好的汁倒入锅中 |
 | 7.大火汁烧开，然后倒入西兰花，快速翻炒均匀 |
 | 8.盛出装盘即可 |
【蚝油西兰花做法小贴士】
| 小贴士西兰花很好熟，所以打水焯的时间不益过长！西兰花的表面容易藏小虫，所以一定要用盐水浸泡！ |
