| 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。今天上菜市场，难得碰到野生黑鱼，于是就买了，顺便买了些豆腐，准备回家烧营养美味的黑鱼炖豆腐，给亲尝尝。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼600g，豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。 |
 | 2.豆腐切块备用。 |
 | 3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。 |
 | 4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。 |
 | 5.放水，大火烧开，放盐。 |
 | 6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。 |
【黑鱼烧豆腐做法小贴士】
| 黑鱼要下锅用油煎一下，炖出的汤更浓些。 |
