| 源于四川火锅串串香，只是略微省事一些，先用开水烫熟所有菜品，再加工红油汤汁浇入菜品上而成 |
【食材与调料】
【主料】毛肚300g，杏鲍菇100g，开花牛肉丸2个，撒尿牛丸2个，虾饺2个，墨鱼丸2个，鱼肉卷2个，水晶肉包2个，冻豆腐100g，面筋50g，牛筋面100g，大红袍30g，丹丹豆瓣20g，花椒适量，生姜切粒适量，蒜蓉适量，鸡精5g，麻椒粉2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.开水煮好粉皮 |
 | 2.冻豆腐，豆皮丝、丸子、鱼丸类开水煮熟 |
 | 3.泡好牛筋面 |
 | 4.杏鲍菇切片烫熟 |
 | 5.毛肚丝煮熟 |
 | 6.锅中油热放入花椒、姜粒、豆瓣炒出香味 |
 | 7.加入清水煮沸后放大红袍融化开 |
 | 8.将红油汤汁浇于蒜蓉和麻椒粉之上均匀搅拌，一碗麻、辣、鲜、香的麻辣烫 |
【红油麻辣烫做法小贴士】
