蚝油烤香菇

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

【食材与调料】

【主料】香菇300克
【辅料】蚝油2羹匙,蒸鱼豉油1羹匙,香油适量,孜然适量,白胡椒粉适量

【制作步骤】
蚝油烤香菇 1.选取香菇伞盖部分。
蚝油烤香菇 2.洗净即可,不需浸泡。
蚝油烤香菇 3.将烤盘铺好锡纸。
蚝油烤香菇 4.把洗好的香菇挤干水分,伞盖朝上摆在烤盘里。
蚝油烤香菇 5.准备好调料:耗油、蒸鱼豉油、香油、孜然、白胡椒粉。
蚝油烤香菇 6.给香菇刷上调料酱。
蚝油烤香菇 7.放入烤箱,温度210℃,定时10分钟。
蚝油烤香菇 8.将香菇翻面,并刷上调料酱,再次放入烤箱,温度依旧210℃,定时15分钟。
蚝油烤香菇 9.烤好出炉。
蚝油烤香菇 10.烤好的香菇,还可以根据个人喜好撒些香菜碎。

【蚝油烤香菇做法小贴士】
小贴士两面烤,掌握好时间。

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