| 金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。每年的高考、中考等考试季即将来临，家有考生，每天吃些金针菇对考生是非常有益的，再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，更有利于考生顺利度考。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。 |
 | 2.胡萝卜、青椒择洗干净。 |
 | 3. 胡萝卜、青椒切成丝。 |
 | 4.煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。 |
 | 5.起油锅，胡萝卜入锅过油。 |
 | 6. 青椒入锅过油后盛出。 |
 | 7.再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。 |
 | 8.加蚝油炒。 |
 | 9. 胡萝卜、青椒入锅炒。 |
 | 10.加盐、味精炒。 |
 | 11.炒均匀即可盛出享用。 |
【蚝油金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。 蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。 用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。 配菜可以依据个人偏爱添加。 |
