| 萝卜是秋冬季节的常见蔬菜。民间有句话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方，可见萝卜的养生效果。冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此适量多吃些萝卜有益健康,这也是俗说的"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"的意义所在。只用蚝油炖煮萝卜，蚝油的鲜美浸透在萝卜当中，简单的食材不简单的味道，让萝卜比肉还好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜1000g |
| 【辅料】油适量，葱姜适量，蚝油20g，红烧汁10ml，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜去皮切厚块。 |
 | 2.锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 4.倒入萝卜块翻炒。 |
 | 5.加入李锦记秘制红烧汁。 |
 | 6.把萝卜翻炒上色。 |
 | 7.然后加入适量的清水。 |
 | 8.大火煮开，加盖小伙炖煮。 |
 | 9.萝卜变透明加入蚝油。 |
 | 10.加入少许盐。 |
 | 11.用大火收汁。 |
 | 12.汤汁半干关火。 |
【蚝油炖萝卜做法小贴士】
| 萝卜用开水焯烫一下，可去除一些辛辣味道，烧制的萝卜口感更好。 我只用了李锦记秘制红烧汁和蚝油，这两种调味料，如果没有秘制红烧汁可以用酱油加少许白糖代替。 炖萝卜，萝卜要切得稍微大块一些，用小火慢炖直到萝卜变透明，这样萝卜的口感才好吃。 |
