| 豆角是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净 掰成寸段 |
 | 2.葱姜蒜 改刀 |
 | 3.炒锅放油烧热油要多点 实际消耗50g左右 |
 | 4.油烧热至7成 加入 豆角 |
 | 5.炸制3-5分钟 |
 | 6.等豆角外皮起泡 捞出备用 |
 | 7.炒锅放油烧热 加入葱姜爆香 |
 | 8.加入豆角翻炒 |
 | 9.加入蚝油翻炒 |
 | 10.加入适量的清水 |
 | 11.加入精盐 |
 | 12.加入鸡精 |
 | 13.加入蒜末翻炒 |
 | 14.加入适量的水淀粉 翻炒 出锅 |
 | 15.ok |
【蚝油豆角做法小贴士】
| 因为豆角是炸制的 所以炒的时候 油不用太多 |
