| 今年苏城的秋老虎着实厉害呀，闷热得整天想喝汤。用鱼头搭配海鲜菇来煮汤，汤汁清淡鲜味，开胃生津。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头510g，海鲜菇200g |
| 【辅料】橄榄油适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：海鲜菇和鱼头。 |
 | 2.将适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 3.热油锅，放入洗净的鱼头，煎至双面微黄。 |
 | 4.倒入滚烫的水，旺火煮5分钟。 |
 | 5.将鱼头和汤汁倒入煮锅，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮30分钟。 |
 | 6.将海鲜菇用清水浸泡15分钟，洗净。 |
 | 7.放入煮锅中，盖锅盖，大火，煮10分钟。 |
 | 8.揭盖，加入适量的鸡粉调味。 |
 | 9.即可关火。 |
 | 10.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。 |
【海鲜菇鱼头汤做法小贴士】
| 鸡粉本身有咸味，如果口味重的话，加入适当的食盐也无妨。 |
