| 对于黑糖珍珠鲜奶这个名称，也许很多人都不太熟悉，但如果我告诉你它还有其它的名字，如脏脏茶，青蛙撞奶，相信很多人都听过，并且喝过这款很火的网红饮品。 |
【食材与调料】
【主料】黑糖180g，木薯粉150g，鲜牛奶1L |
| 【辅料】水1440g，冰水2000g |
【制作步骤】
 | 1.黑糖80g和水90g倒入奶锅里,盖上锅盖，小火煮至黑糖融化并沸腾 |
 | 2.马上关火迅速倒和入木薯粉拌匀 |
 | 3.将木薯淀倒入揉成光滑面团 |
 | 4.将面团分成若干分 |
 | 5.然后用保鲜袋盖住 |
 | 6.取一个面团揉成长条 |
 | 7.然后切成小粒 |
 | 8.揉圆成珍珠 |
 | 9.容器里倒入适量木薯粉，然后将揉好的珍珠放在里面 |
 | 10.将水1350g倒入奶锅里烧开，倒入珍珠，煮至珍珠全部浮起即可捞起 |
 | 11.然后将珍珠放进冰水里 |
 | 12.取一个奶锅里加入水200g和黑糖100克 |
 | 13.大火烧开后倒入从冰水里捞起的珍珠，煮至糖糖糖水变粘稠即关火 |
 | 14.取适量黑糖珍珠放入杯中 |
 | 15.把杯子倾斜转动，让黑糖糖浆挂在杯子上 |
 | 16.最后倒入鲜牛奶即可 |
【黑糖珍珠鲜奶做法小贴士】
| 小贴士1、第一步的黑糖水必须要煮至完全沸腾才能倒木薯粉 2、面团盖上保鲜袋为了防止面团变干 3、珍珠的大小可随个人喜欢，如果要用吸管吸的，建议弄小点 4、容器里倒入适量木薯粉，然后将揉好的珍珠放在里面 5、煮好的珍珠放入冰水中为了让珍珠吃起来更Q弹 6、煮黑糖珍珠时必须要不停搅动，防止锅底 7、鲜牛奶最好提前放冰箱冷藏 8、珍珠可以一次性多做点，吃多少就煮多少，余下的放进冰箱冷冻 |
