久负盛名的荷塘小炒,很多饭店都有,只是不同的饭店,食材有着不同的选用,调味品也有所区别。在家品尝这道美味,完全是私家料理。 |
【食材与调料】
【主料】 莲藕 150克 荷兰豆 80克 胡萝卜 50克 黑木耳 20克 【辅料】 油适量盐适量白糖适量白醋适量淀粉适量大蒜适量 |
【制作步骤】
1 木耳提前泡发 | |
2 莲藕、荷兰豆、胡萝卜摘洗干净 | |
3 莲藕切成片放入水中 | |
4 胡萝卜切成片,大蒜切碎 | |
5 碗中加盐、白糖、白糖搅拌均匀成碗汁 | |
6 莲藕入煮锅焯水后捞出沥干水 | |
7 荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水 | |
8 木耳入煮锅焯水后捞出沥干水 | |
9 起油锅,蒜碎入锅煸香 | |
10 胡萝卜入锅炒 | |
11 莲藕、荷兰豆、木耳入锅炒 | |
12 倒入碗汁 | |
13 炒均匀关火,盛出享用 |
【荷塘小炒做法小贴士】