荷塘小炒,荷塘小炒的做法 - 阳康菜谱网荷塘小炒做法大全

荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。这款小炒是养胃滋阴、健脾益气的上选。

【食材与调料】

【主料】莲藕100g，山药50g，荷兰豆50g，胡萝卜50g，水发木耳50g

【辅料】油适量，盐2g，鸡精2g，葱适量，淀粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。山药莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
	2.元葱切片。
	3.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。，再下入山药和荷兰豆，下入木耳焯水1分钟，直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
	4.锅中放油爆香葱姜碎。
	5. 下入焯水的所以食材快速翻炒。
	6.芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。