| 二月烘焙甜点第一课，开心果酥饼。没出去买开心果，家里刚刚打开一袋大核桃，需抓紧吃掉，于是便做了核桃酥饼，按照导师的程序，一步一步做下来，成品感觉颜色有点深，其实过程图就是深颜色啦，是不是应该把核桃仁上那层皮去掉呢！口感很好，香香酥酥脆脆的，就是那种核桃酥的口味，非常好吃。核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，有益大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。常食可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老的功效。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉210g，细砂糖100g，色拉油100g，核桃仁60g |
| 【辅料】泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.备齐各种食材 |
 | 2.核桃仁用料理机打碎，留出少许核桃碎 |
 | 3.取大一点的盆，加入100g色拉油 |
 | 4.加入核桃粉，细砂糖，三分之二的全蛋液，留下三分之一的全蛋液备用 |
 | 5.将容器里的食材搅拌均匀 |
 | 6.然后筛入粉类，揉成面团 |
 | 7.分成20克一份，揉圆，松弛5分钟 |
 | 8.将圆球压扁，放入烤盘里，表面刷上一层全蛋液，然后放上核桃碎 |
 | 9.180度上下火预热烤箱。烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。OK！出炉。 |
【核桃酥饼做法小贴士】
| 小贴士1.烘烤时的最后5分钟要注意观察，若表面已经转变颜色即可提前取出。若颜色偏白，则适当延长烘烤时间，每次延长几分钟，具体根据情况自行调整。 2.冷却后密封保存。 |
