| 为了取一些核桃分心木给爸爸泡水喝，这段时间家里剥了好多核桃，所以烘焙课堂2月的作业就做了核桃酥饼，而且经常食用一些核桃仁对身体有很好的保健作用。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉210g，核桃肉60g |
| 【辅料】玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.把核桃肉放入烤箱里烤出香味后取出放凉备用。 |
 | 2.称量好低粉、泡打粉和小苏打混合备用。 |
 | 3.取一小盆，放入玉米油、细砂糖和一半的鸡蛋液打匀。 |
 | 4.筛入混合好的粉类。 |
 | 5.用手将面团抓匀成面团。 |
 | 6.将面团分成一个个20克的小面团，然后松驰5分钟。 |
 | 7.取一块小面团按扁，包入一块核桃仁，然后包起来搓圆。 |
 | 8.将包了核桃仁的面团再次按扁，放在铺了油纸的烤盘中。 |
 | 9.在核桃酥饼生胚的表面刷上一层鸡蛋液。 |
 | 10.放入预热好的烤箱里，上火120度，下火180克（我家上火的温度比下火高许多，所以上下火的温度不一致。） |
【核桃酥饼做法小贴士】
| 小贴士1、可以用其它坚果代替核桃仁使用。 2、制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可。 3、烤的时候高温后的核桃酥饼会膨长许多，所以核桃酥饼生坯之间一定要留有一定的距离。 |
