红糖麻糍

麻糍是一种由糯米加工制作而成、带粘性的甜食,是江南一带的人们喜爱的食品之一。过去许多农村农民在新糯米收到家后的空闲季节或春节期间,家家户户以打麻糍来增添丰收的喜悦,享用丰收的硕果。营造春节气氛。糯米蒸熟后,经杵捣舂捶加工而成的形状各异的熟食品,便是麻糍。麻糍有着悠久的历史,因香糯粘滑、口感独特而颇受众人喜爱。由于携带方便、储存简单,曾是村民上山下地出远门劳作或春荒时节居家度日的干粮和主食。如今麻糍渐渐演绎成了点缀生活的美食小吃。打麻糍粗略分为蒸、舂、整、晾四道工序。 麻糍打得越烂,麻糍就越"糍"。“二十四,打麻糍”,是宜春人的风俗习惯,小小一团麻糍,不知唤醒多少人儿时的美好回忆。香甜可口的红糖麻糍,软而不沾,味香色好,饱食不腻,如果说过去是为了填饱肚子,那么现在就是一种美食享受!

【食材与调料】

【主料】麻糍25g
【辅料】油20g,鸡蛋液适量

【制作步骤】
红糖麻糍 1.这里的麻糍都是泡在水里保存的,要吃多少切多少
红糖麻糍 2.切好的麻糍,控干水份
红糖麻糍 3.红糖加适量清水搅拌均匀
红糖麻糍 4.鸡蛋打散
红糖麻糍 5.麻糍均匀的裹上蛋液
红糖麻糍 6.码入油锅
红糖麻糍 7.中火煎至两面微黄
红糖麻糍 8.淋入红糖水,晃动一下平底锅,让麻糍均匀的裹上红糖汁,稍煮片刻,即可出锅
红糖麻糍 9.成品图欣赏
红糖麻糍 10.1
红糖麻糍 11.2
红糖麻糍 12.3
红糖麻糍 13.4
红糖麻糍 14.5
红糖麻糍 15.6
红糖麻糍 16.7
红糖麻糍 17.8
红糖麻糍 18.9

【红糖麻糍做法小贴士】
小贴士1.煎麻糍的油不要太多,否则会有油腻感。
2.粘上鸡蛋液再煎的麻糍格外的香,不方便的话也可以省略。

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