| 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，火腿肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料火腿、鸡蛋和葱。 |
 | 2. 将鸡蛋磕入碗内。 |
 | 3.把蛋液和温水以1:1的比例搅拌均匀，一定要用温水。 |
 | 4.把火腿斜切成马蹄形 |
 | 5.将葱切碎备用 |
 | 6.在调好的蛋液中加入火腿、葱末和食盐，搅拌均匀。 |
 | 7.锅内烧水，水开后，放上调好的鸡蛋夜，大火蒸10分钟，即熟。 |
【火腿鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1.搅鸡蛋的水，一定要是五六十度的温开水或者是凉白开。 2.蒸的时候要大火 3.，蒸的过程中将筷子放在锅盖上，使锅盖和锅中间有一条小缝，这样蒸出来的鸡蛋是嫩嫩的。 |
