| 这款面包是学习自由的同款黑糖黄油面包，配方上自己做了些调整，家里的面包粉用光了，用普通的五得利高筋粉，蛋白质含量在12%，面粉的筋性一般，不能过多揉面，成品面包口感不如白糖甜，但有红糖特有的味道，与黄油搭配出很特别的口味。做为早餐是一款十分不错的主食面包。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉290g，红糖40g |
| 【辅料】无盐黄油40g，盐4g，安琪干酵母4g，牛奶137g，蛋液42g |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.面包机和面，桶内依次加入牛奶、蛋液、红糖、精盐、面粉，最后加入干酵母和面8分钟后，加入软化黄油30G，继续和面15分钟。揉至面团扩展。 |
 | 3.完成基础发酵 |
 | 4.取出面团排气后松驰片刻，将面团搓成长条，分割成6个剂子 |
 | 5.滚圆，松驰五分钟 |
 | 6.取一松驰好的面团，用擀面杖擀成脚掌形 |
 | 7.从窄的一头卷起，边卷同时两端边向内收 |
 | 8.卷好后整型成橄榄状 |
 | 9.完成后摆入烤盘，在烤箱内完成二次发酵。烤箱下层放一盘热水，增加发酵温度和温度。 |
 | 10.二次发酵近两倍大时取出，表面刷蛋液，用利刀在面包表面划一条口子，放入一条黄油 |
 | 11.烤箱预热180度，烤盘放在中层，上下火烤20分钟即可 |
 | 12.烤好的红糖黄油面包，浓郁的黄油与红糖混合香气，漂亮的切口拉丝，均匀的内部组织 |
【红糖黄油面包做法小贴士】
| 小贴士一个蛋打散留出够刷表面蛋液即可，其余的全部加入面包中 酌情加减液体使用量 揉面至扩展阶段即可 |
