| 现在正是毛豆大量大市的季节,批发市场的毛豆只要1元1斤,真便宜.这几天都在吃毛豆,今天的这道菜最简单不过了,鸡蛋、火腿肠都是现成的,营养丰富,颜色还漂亮,哄小朋友吃饭不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆300g，鸡蛋100g，火腿肠2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆去壳备用 |
 | 2.火腿肠切小段 |
 | 3.鸡蛋打散、打匀。 |
 | 4.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。 |
 | 5.锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。 |
 | 6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。 |
 | 7.放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。 |
 | 8.放入盐翻炒片刻。 |
 | 9.最后加入味精拌均匀即可。 |
【火腿肠鸡蛋炒毛豆做法小贴士】
| 毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。 |
