| 猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1200克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3片，葱3根，香叶3片，桂皮3片，茴香1个，干辣椒2个，冰糖2块，料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺 |
【制作步骤】
 | 1.锅里烧开水，放入猪蹄焯水 |
 | 2.准备好香料 |
 | 3.焯好水的猪蹄洗净，沥干水 |
 | 4.热油锅，放入冰糖融化至冒泡，倒入猪蹄翻炒，翻炒至每一块肉肉都上色 |
 | 5.再加入葱姜，茴香，香叶，桂皮干辣椒翻炒，再加入料酒，生抽，老抽翻炒 |
 | 6.加入开水，要没过肉，大火煮开转小火煮1小时20分钟 |
 | 7.再大火收汁 |
 | 8.出锅 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士无 |
