| 羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.1羊肉切小块放进高压锅中，倒入清水淹没，大火煮沸，焯下水，滤出浮沫 |
 | 2.2葱白切段，姜切片，蒜剥皮 |
 | 3.3焯好的羊肉放进高压锅，重新加入清水淹没，倒入葱姜蒜 |
 | 4.4 放入适量料酒 |
 | 5.5适量酱油 |
 | 6.6 加入适量白糖 |
 | 7.7 盖上锅盖，大火煮上汽，转小火炖20分钟 |
 | 8.8 开盖即可食用 |
【红烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士暑热天忌食 |
