妈妈最近在台湾,爸爸因为不会做饭,自己在家吃了不少苦。老不容易盼着妈妈回来了,就一直强烈要求吃红烧肉、猪头肉等硬菜,妈妈见着舍不得爸爸一个人享用,就喊上我们一起。终于带着一家人又在娘家饱餐一顿!开心呀! |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,八角2个,桂皮2片,白糖1勺,冰糖1块 |
【制作步骤】
1.五花肉清洗干净 | |
2.切块 | |
3.锅里烧一锅开水 | |
4.肉焯熟 | |
5.锅里烧热放油 | |
6.备好冰糖炒色 | |
7.肉焯好了 | |
8.糖色炒好 | |
9.放入肉 | |
10.炒出色 | |
11.加入刚才焯肉的水 | |
12.老抽、蚝油、糖调汁 | |
13.放入葱花、八角、花椒、桂皮、 | |
14.放入酱汁 | |
15.继续烧,小火 | |
16.慢炖,收汁,我是炖了1个小时40分钟 |
【红烧五花肉做法小贴士】
小贴士小火炖,只要锅里保持沸腾就可以 |