| 田鱼是一种生长在稻田中的鱼类，其肉质细嫩鲜美且营养丰富，富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。经常食用有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能。 |
【食材与调料】
【主料】田鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.田鱼清洗干净后切成大块 |
 | 2.生姜清洗干净后切片 |
 | 3.香葱清洗干净后切成葱花 |
 | 4.起油锅，待油温七成热时放入田鱼煎制 |
 | 5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜 |
 | 6.再加上酱油和适量的水 |
 | 7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次 |
 | 8.出锅前加入葱花 |
 | 9.起锅、装盘、上桌，美味的红烧田鱼吃起。 |
【红烧田鱼做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
