| 这瘦肉筋即是起了猪扒之后剩下那一块筋，朋友用了猪扒剩下这部分给我了。其实这部分筋很脆又爽口，用来香炸或红烧都相当好吃。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉筋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉筋切小块，在开水里焯一下。 |
 | 2.焯后捞起来备用。 |
 | 3.热锅下油，放肉。 |
 | 4.把肉爆香。 |
 | 5.放点装饰的食材，放盐调味。 |
 | 6.用生抽，生粉，鸡粉加点水做成红烧汁。 |
 | 7.把汁淋在肉上面。 |
 | 8.翻炒几下，收汁即可。 |
【红烧瘦肉筋做法小贴士】
| 小贴士肉筋不用切太大块了。喜欢吃辣的，可以放辣椒去炒，可能味道更好。 |
