| 今天做了花生酥，全部材料拌匀后，放入盒子里放冰箱冷藏一天，这个做法是要伴好的生料有时间‘休息’，这段休息期间，花生是会慢慢有花生本身的油脂参透出来的，这样做出来的花生酥会更酥松更有浓浓的花生味道！ |
【食材与调料】
| 【主料】花生碎1300g，普通面粉1300g |
| 【辅料】糖粉1000g，花生油850g |
【制作步骤】
 | 1.花生买回来先筛选，坏花生要丢掉，放在太阳底下晒至少3个小时，这样晒过的花生，会更加干身，炒过后，香味更浓。 |
 | 2.先将面粉，糖粉和花生碎拌匀，最后才加入花生油伴成一个生面团。 |
 | 3.炒好后的花生，放在簸箕上，立刻用擀面棍擀压花生衣，趁热做这个动作，花生衣会很容易就脱开，最后再过筛。 |
 | 4.用搅拌机打碎花生，不要打得太过烂（会出油） |
【花生酥做法小贴士】
| 小贴士我的做法哦，用小火炒香花生，炒好后立即倒在大烤盘里，趁热立刻用擀面棒擀掉花生皮，一定要趁热，因为这时候是比较容易‘脱皮’的时候。 用搅拌机打碎花生后，倒在炒菜锅里，先拌入面粉和糖粉，拌匀后再慢慢倒入花生油。 捏成圆球形的花生酥送进烤炉烘烤至少10分钟后再取出涂抹鸡蛋液，这样才不会弄碎了小小饼干！ |
