| 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糊椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.五花肉洗净沥干切块 |
 | 3.锅中火加热，下入五花肉 |
 | 4.炼出油翻面 |
 | 5.两面煎黄，已经有很多油了，倒出油 |
 | 6.锅中加入匆段，姜片和辣椒段 |
 | 7.翻炒一下，加入少许料酒，生抽老抽糊椒粉，盐 |
 | 8.加入适量开水没过肉，放入八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖40分钟 |
 | 9.开锅大火收汁 |
 | 10.装盘 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士全程不需要加油 |
