| 许多人一提起红烧肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病，即便是非常喜欢吃，也只能望“肉”兴叹、敬而远之了。其实，这是一种非常片面的认识。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥. |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，白砂糖适量，陈皮适量，老抽适量，料酒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切薄块带皮（皮在这里更好吃不能去）水焯沥水 |
 | 2.铁锅烧热放少许油,倒入五花肉在油锅里翻炒，大约两分钟炒出油 |
 | 3.大约两分钟炒出油，沥出装盘。这样肉在成品时入口才不会油腻。 |
 | 4.油锅洗涮，加入清水少许，水沸加入白沙糖 |
 | 5.烧至白沙糖起泡 |
 | 6.水沸加入白沙糖起泡时再倒入煸过的五花肉。 |
 | 7.来回翻炒两分钟，肉会慢慢上色 |
 | 8.炒两分钟后，倒入葱、姜、阵皮、八角、料酒再来回翻炒 |
 | 9.这地如果有砂锅的话就倒入砂锅慢顿一小时即可， |
 | 10.我就用铁锅接着加水炖 了。没入肉块，加入少许盐调到800度中火慢炖了半小时入盘。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 这地如果有砂锅的话就倒入砂锅慢顿一小时的话,那味道更好,当然肉可根据个人口味挑肥捡瘦 |
