| 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，白糖适量，料酒适量，面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗干净 |
 | 2.切小块 |
 | 3.锅放凉水将切好的肉放入浸 |
 | 4.水开撇去浮沫，将肉控干水分捞出 |
 | 5.锅烧热放少量的油、放20克白糖小火熬 |
 | 6.糖变红将肉放入煸炒 |
 | 7.放适量的生抽、老抽、料酒、面酱煸炒肉上颜色 |
 | 8.将肉放高压锅中加适量的开水 |
 | 9.将准备的花椒、大料、葱、姜放入 |
 | 10.放适量的盐 |
 | 11.盖盖上汽炖10分钟 |
 | 12.炖好的红烧肉。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
