| 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香叶1片，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.五花肉切小块加入适量料酒，入锅中煮开，洗净 |
 | 3.葱姜切好备用 |
 | 4.锅中加入适量油烧热，加入白糖 |
 | 5.炒至起黄色泡泡 |
 | 6.下入五花肉 |
 | 7.翻炒上色，煸出油 |
 | 8.加入老抽 |
 | 9.加入生抽翻炒上色 |
 | 10.下入生姜和葱翻炒 |
 | 11.倒入热水末过肉 |
 | 12.大火烧开，小火焖40分钟，加入适量盐即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士盐最后加，如果味道够就不用加。 |
