| 今天突然想吃茄子，于是就做了红烧茄子，蛮下饭的。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】花生油适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，白砂糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子.青椒洗净切滚筒状，蒜.姜切末，干辣椒切结。 |
 | 2.把切好的茄子用盐腌制一下。 |
 | 3.腌制好的茄子挤掉分水装盘。 |
 | 4.取一个小碗，放酱油.鸡精.蒜末.白砂糖.淀粉在兑入少许清水搅拌均匀。 |
 | 5.油烧热以后，把茄子倒入锅中翻炒。 |
 | 6.炒至茄子变软收缩，把茄子拨在一边，放蒜末.姜末.干辣椒煸炒出香味。 |
 | 7.接着将青椒倒入锅中快速翻炒数秒。 |
 | 8.把调好的汁倒入锅中煮一到两分钟。 |
 | 9.大火收汁。 |
 | 10.可以出锅品尝了。 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子用盐腌制一下，在挤掉水分，这样炒出来的茄子要少吃油，吃起来也健康。 |
