| 这条鲶鱼是我老爸钓到的，从来没钓到过这种鱼呢。老公不在家，所以我只要了鱼头回来。 鲶鱼肉质细嫩,刺很少，女儿也喜欢吃。鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼头800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，毛豆100g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。 |
 | 2.就是切末。 |
 | 3.毛豆事先煮熟。 |
 | 4.锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。 |
 | 5.煸香姜蒜。 |
 | 6.放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。 |
 | 7.放老抽和生抽。 |
 | 8.放盐和糖。 |
 | 9.多放点开水，大火煮开后改中小火。 |
 | 10.等鲶鱼基本熟时放入毛豆。 |
 | 11.最后大火收汁，撒上葱花即可。 |
【红烧鲶鱼头做法小贴士】
| 毛豆事先煮熟。鲶鱼用盐搓洗掉粘液。 |
