| 牛肉吃起来软而不烂，更有口感，再搭配上清爽的青菜，浓郁的汤头，风味别具一格。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩500g，西红柿2个，兰州拉面1袋，鸡蛋1个，八角3个 |
| 【辅料】老抽1小勺 ，生抽1小勺 ，料酒1小勺 ，精盐1小勺 ，白砂糖1小勺 ，香叶1片，草果1个，干辣椒3个，桂皮1个，葱适量，蒜适量，姜适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。牛腩切1cm左右块 放冷水内泡半小时去血水 沥净水分，锅内烧开水 倒入牛腩煮开 煮两分钟 沥去水份 用温水冲净 |
 | 2.锅内烧热油 倒入葱 姜 蒜 八角 桂皮一块 干辣椒 草果 香叶炒香 |
 | 3.倒入牛腩 |
 | 4.加老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 盐一小勺 糖一小勺炒匀 |
 | 5.炒好的牛腩转入砂锅 倒入热水漫过牛腩 |
 | 6.面、配菜准备好。 |
 | 7.火烧开转小火 让汤一直处于微沸的状态 |
 | 8.一个半小时后捞出葱姜八角等调料 加入去皮切块的西红柿 继续煮一小时即可 |
 | 9.面条煮熟捞起后面汤里加入几滴油 一点盐烧开加入洗净的青菜焯一下盛入碗内加上前提煮好的鸡蛋 浇上牛肉和汤汁即可 |
【红烧牛肉面做法小贴士】
| 小贴士可以用别的面条代替 |
