| 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛排骨1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，糖适量，大回适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛排剁成块洗净 |
 | 2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量 |
 | 3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下 |
 | 4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉 |
 | 5.在热油里放入姜和辣椒 |
 | 6.倒入焯过水的排骨翻炒 |
 | 7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒 |
 | 8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟 |
 | 9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了 |
【红烧牛排骨做法小贴士】
| 牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂，我就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。 |
