| 家里好久都没有吃鱼，昨天买了3个鲫鱼，煮我最爱的红烧鲫鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼3条，芹菜100G |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆粉适量，料酒适量，小葱适量，姜蒜适量，小青椒适量，小红椒适量，酱油适量，辣椒面适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲫鱼洗干净，鲫鱼肚子里黑色的东西一定要洗干净，不然，吃的时候是苦的。 |
 | 2.用刀在鱼背上划2刀，两面的鱼背都要划，以便可以入味。 |
 | 3.拿个大碗，放入豆粉，盐，料酒均匀涂在鱼上面，鱼肚子也要抹均匀。腌15分钟。 |
 | 4.芹菜切小段，小葱切段，姜蒜切片，小青椒，小红椒切小段。 |
 | 5.热锅下油。 |
 | 6.倒入腌好的鲫鱼。烧到变色。 |
 | 7.烧到一面变色后，慢慢的翻到另一边。 |
 | 8.捞起来放在碗里备用。 |
 | 9.锅里留油，倒入姜蒜，小青椒，小红椒翻炒出味。 |
 | 10.倒入鲫鱼。 |
 | 11.锅里加入适量的清水，倒入适量的酱油。 |
 | 12.盖上锅盖煮8分钟。 |
 | 13.揭开锅盖，加入适量的辣椒面。 |
 | 14.倒入小葱，芹菜。 |
 | 15.最后放入适量的盐和鸡精就可以出锅了。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士第一次放鱼在锅里的时候，记得一定要用小火，不然很容易糊。 因为我是四川人，所以吃的都比较辣。不太能吃辣的，小红椒可以用干辣椒。 辣椒面也可以不加。 |
