| 顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.将剁好的鸡肉放水里清洗干净 |
 | 2.准备葱姜等材料 |
 | 3.锅中烧热放油，加入葱姜等材料爆香 |
 | 4.放入洗好控水的鸡肉翻炒 |
 | 5.放入老抽，生抽，料酒等调味品 |
 | 6.加入少许水熬煮 |
 | 7.熬制汤汁粘稠（放入盐鸡精） |
 | 8.即可装盘 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 食时不应饮汤弃肉。 禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。 不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 服用左旋多巴时不宜食用 服用铁制剂时不宜食用 与菊花相克：同食会中毒。 |
